Archief: Categories Baskets

Berichtnavigatie

Gevulde vijgen met Bulgur Cranberry salade

11/08/2014 door Basket Delights

Gevulde vijgen met Bulgur Cranberry salade Dit heerlijke en prachtige gerechtje is ideaal als voorgerecht. Ik heb dit recept uit een kookboek dat Frans voor mij heeft meegenomen nadat hij in Tel Aviv was geweest. Dit kookboek, geschreven door Janna Gur, is een culinaire en culturele reis door Israël. De prachtige foto’s van gerechten, markten en producten zijn een lust voor het oog. De ingrediënten zijn puur en vers dus zorg ervoor dat je de beste verse ingrediënten gebruikt die je maar […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Green Basket, Noon Basket, What's in the Basket today • Tags: cranberry's, culinaire reis, granaatappel siroop, Israël, Janna Gur, kookboek, koriander, pecan noten, seasma zaad, verse vijgen, wortel

Een reactie plaatsen

Penne alla Bettalo

27/07/2014 door Basket Delights

Penne alla Bettalo Dit gerecht hoort absoluut bij de zomer en is een must om eens te maken. Ik was op slag verliefd. Lunch, diner, picknick, warm of koud, het kan allemaal. Dit recept heb ik uit een oud Italiaans kookboek ‘Trattoria’ geschreven door Patricia Wells. Het recept is afkomstig uit La Vecchia Bettola, een lawaaiige fel belichte trattoria in Florence. Hoe kan zoiets simples zo heerlijk zijn! Het geheime ingredient is…. jawel…wodka! Best vreemd voor een Italiaans gerecht, maar […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Noon Basket, What's in the Basket today • Tags: blik tomaten, chili peper vlokken, Crème fraîche, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta penne, platte peterselie, tomaten, verse knoflook, wodka, zout

Slab Pie & Summer Fruits

20/07/2014 door Basket Delights

Slab Pie & Summer Fruits Salb Pie is eigenlijk gewoon een platte taart of plaat cake. Makkelijk te maken en perfect voor een groot gezelschap. Een mooie rustieke taart en hoeft ook niet perfect op het gebaksbord te liggen. Dat is ook fijn. Qua fruit gebruik je wat je lekker vindt. Ik had veel rood fruit in huis en daarmee de vulling gemaakt. Ik hou van veel vulling, dus dunne taart korst en veel fruit. Yesss! De taart korst is Pate Brisee, een super lekker […]

Categorieën: Categories Baskets, Sweet Basket, What's in the Basket today • Tags: aardbeien, blauwe bessen, citroen, Frans, grof zeezout, ijswater, kersen, maizena, ongezouten roomboter, pate brisee, plaat cake, plaat taart, rustiek, slab pie, suiker, tarwebloem, zomerfruit

Een reactie plaatsen

Chimichuri

14/07/2014 door Basket Delights

Chimichuri Er stond al een voorproefje op de Facebook Basket Delights pagina en het was de bedoeling om deze de volgende dag lekker op te eten en nog na te genieten van de voetbal wedstrijd Nederland – Argentinië. Uhmmm, ik had er even geen trek in. Natuurlijk is dat een klein beetje onzin, dus met dit lekkere weer gaat vandaag de BBQ aan, want dat is met Chimichuri toch wel het lekkerst. Chimichuri is een frisse saus met rauwe paprika en pepers en […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Green Basket, Spicy Basket, What's in the Basket today • Tags: BBQ, blad peterselie, bruine suiker, chimichuri, groene paprika, groene peper, knoflook, koriander, limoen, olijfolie, oregano, rode paprika, rode peper, vlees

Chocolate Delights Bars

11/07/2014 door Basket Delights

Chocolate Delights Bars Soms wil je gewoon snel even iets lekkers maken, maar heb je er tijdens je boodschappen geen rekening mee gehouden. Dan duik je de kasten in, kijkt je wat je in huis hebt en hopla! daar ontstaat soms echt een top lekkernij. Fruit, biscuits en chocolade zijn altijd een goeie combinatie en basilicum past fijn bij fruit. Ik geef toe dat dit niet de schoonheidsprijs verdient en nodigt misschien niet echt uit om het te proberen, maar laat […]

Categorieën: Categories Baskets, Sweet Basket, What's in the Basket today, What's left in the Basket • Tags: au bain marie, basilicum, blauwe bessen, boter, dessert, digestive bisquits, honingaardbeien, koffie, pure chocolade, rietsuiker, thee, witte chocolade

Een reactie plaatsen

Empanada & Fris Groene Chili Saus

24/06/2014 door Basket Delights

Empanada & Fris Groene Chili saus Ook ik kom niet onder de Oranje koorts uit of eigenlijk het hele WK voetbal, want dat wordt hier op de voet gevolgd, ook door mij. Op de Facebook pagina van Basket Delights plaats ik rondom de wedstrijden van Nederland een leuk recept. Na de wedstrijd tegen Chili heb ik een typisch Chileens gerecht gemaakt. Eigenlijk past dit gerecht heel goed bij het verloop van de wedstrijd. Deze Empanada’s zijn een klassieker en niet heet zoals je zou denken. Daarom […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Noon Basket, Spicy Basket, Sweet Basket, What's in the Basket today • Tags: appel, bloem, citroen, fris, gedroogde oregano, gekookt ei, granny smith, groene peper, heet, knoflook, komijn poeder, olijfolie, platte peterselie, rawit, rozijnen, rundergehakt, ui, zoete paprikapoeder, zout, zwarte olijven, zwarte peper

Mango Citroen Munt Ice Cream

16/06/2014 door Basket Delights

Mango Citroen Munt Ice Cream Ja, deze komt je bekend voor, maar omdat dit zo lekker is komt dit recept(je) toch op Basket Delights. Eerder heb ik een variant gemaakt met aardbeien Strawberry Hill Op de fruitschaal had ik 2 overrijpe mango’s en zou er zeker 1 weg moeten gooien. In de voorraadkast heb ik altijd wel een blikje gecondenseerde melk staan en binnen 5 minuten was het weer klaar. Zo….de mango;s zijn gered van de ondergang en in no time een super […]

Categorieën: Categories Baskets, Sweet Basket, What's in the Basket today, What's left in the Basket • Tags: blender, citroen, dessert, gecondenseerde melk, mango, over rijp fruit, pureren, romig, verse munt, vriezer

Een reactie plaatsen

On the road Rabarber ontbijt

07/06/2014 door Basket Delights

Rabarber Vreemd genoeg heb ik nog nooit met rabarber gekookt en wordt het tijd om dat eens aan te pakken. Ik hou het simpel, want om te gaan experimenteren wil ik eerst weten wat de smaak, structuur en kooktijd is. Vorige week was het rabarberweek, tja ook met groente kan er een hype gecreëerd worden. En ja, rabarber is officieel een groente, maar het wordt vooral in desserts en gebak gebruikt. Ik maak een lekkere moes met mooie kruiden die je […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Green Basket, Morning Basket, Spicy Basket, What's in the Basket today • Tags: cardamon peulen, honing, jus d'orange, mason jar, muesli, ontbijt, pistache nootjes, rabarber, ster anijs, suiker, vanille stokje, zout

Een reactie plaatsen

Pickled Red Onions

03/06/2014 door Basket Delights

Pickled Red Onions Vandaag een mini receptje, waar je lang plezier aan gaat beleven. Klaar in minder dan 10 minuten en weken lang houdbaar. Rauwe uien vind ik niet altijd even lekker, maar deze pickled uitjes zijn heerlijk. Doe de uitjes in een glazen weckpot of mason jar, want plastic absorbeert de smaak (bah) en azijn reageert op metaal dus dat is zeker niet aan te raden. Ik gebruik rode uien omdat deze zo’n fantastische kleur geven, maar zoete witte uien […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Green Basket, Noon Basket, What's in the Basket today • Tags: appelazijn, apple, groene peper korrels, knoflook, onions, Red onion, red onions, uien, verse tijm, Vinegar, zoet/zuur

Een reactie plaatsen

Cajun style Chicken & Corn Salsa & Cornbread

28/05/2014 door Basket Delights

Cajun Style Kip met Maïs salade en Maïsbrood Eens in de zoveel tijd heb ik zin in Mexicaans eten en dat kan zowel in de winter als in hartje zomer zijn. Het is ook de enige keer dat ik de pot met kant-en-klare Cajun kruiden uit de kast haal. Ja… oepsss! Lekker met salade, kaas, een flinke lepel met zure room en oppeuzelen met je vingers. Tja, niet echt verantwoord, maar ach soms moet je dat ook lekker los laten. Dit […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Spicy Basket, What's in the Basket today • Tags: avocado, bacon, bosuit, Cajun style, feta, jalapenos pepers, kipfilet, koriander, maisbrood, maiskolven, mexicaans, okra, rode chili, tomaten

Een reactie plaatsen

Aziatische Kippenpootjes & Chili saus

22/05/2014 door Basket Delights

Aziatische Kippenpootjes met Chilisaus Yum, yum, yum, deze kippenpootjes zijn om je vingers bij af te likken! Lekker dopen in de saus tijdens de borrel en ook heerlijk met witte rijst en gewokte groenten. De saus kun je zo heet maken als jezelf wilt. Voeg eerst de chili vlokken toe en proef als de saus is afgekoeld. Als je van meer pit houdt, zoals wij, voeg je naar eigen smaak gewoon wat meer toe. Drink, Dip, Eat, Love. A Sweet Spicy […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Spicy Basket, Sweet Basket, What's in the Basket today • Tags: aziatisch, bosuitjes, bruine suiker, chili vlokken, cider appel azijn, gember, kippenpootjes, knoflook, plantaardige olie, soysaus, suiker, sweet chili saus, yum, zoute pinda's

Een reactie plaatsen

Biscuits de Roses de Reims

06/05/2014 door Basket Delights

Biscuits de Roses de Reims Dit koekje stond meteen op mijn to do lijst. Zo simpel, elegant en ziet er heerlijk uit. Het komt het beste tot haar recht als je het in iets dompelt, want dan komen alle goede eigenschappen naar boven. Koffie, thee of melk, maar met Champagne is het pas echt een feest. De Champagne moet nu even op zich laten wachten, maar ze zijn echt verrukkelijk! Het is een klein recept, zeer makkelijk te maken en dat […]

Categorieën: Categories Baskets, Sweet Basket, What's in the Basket today • Tags: 1690, albert cuyp, bakpoeder, Biscuit de roses de reims, bloem, Broodbakker, champagne, de peperbol, dopen, eieren, roze kleurpoeder, suiker, vanille suiker, zoet koekje

Butter Chicken

01/05/2014 door Basket Delights

Butter Chicken Dit is denk ik wel mijn favoriete Indiase gerecht. Tijdens mij 1e reis naar India kon ik bijna niet geloven hoe heerlijk het eten was. Ik heb mij het eten s’middags en s’avonds goed laten smaken. Het wordt in kleine schaaltjes opgediend en je eet lekker met je vingers. Hoe het eten in India wordt bereid is moeilijk te evenaren. De kruiden ruiken er zo anders dan dat we hier zijn gewend en ik denk dat daar het verschil […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Spicy Basket, Travel Basket, What's in the Basket today • Tags: butterchicken, dikke yoghurt, fenegriek, garam massala, gember pasta, ghee, India, knoflook pasta, komijn, kookboek, koriander, kurkuma, limoensap, naan brood, plantaardige olie, rode chili poeder, room, the pushpeshpant, toko, tomaten, turkse, uit blik, uitdaging

Arancini

24/04/2014 door Basket Delights

Arancini Als ik risotto maak dan bleef er altijd te veel over en hop … het gaat het weer in de prullenbak, want opgewarmde risotto is echt niet lekker meer. Geïrriteerd dat er weer eten in de prullenbak ging en heb het restje risotto bewaard. Ergens wist ik dat je nog iets met de risotto kunt doen. De volgende dag kwam ik op het idee om kroketjes of balletjes te maken en in de olie te bakken. En voilà, daar […]

Categorieën: Categories Baskets, Sweet Basket, What's in the Basket today, What's left in the Basket • Tags: arancini, borrelhapje, ei, frituur, left over, paneermeel, risotto, Sicilië, specialiteit

Een reactie plaatsen

Basis Risotto & Zoete Cherry tomaatjes

14/04/2014 door Basket Delights

Basis risotto Veel mensen denken dat risotto te moeilijk is en laten het dan voor wat het is. Jammer, want ik vind het altijd een feestje om te maken en te eten. Nee, het is geen snelle hap en als je snel iets op tafel wilt zetten dan is dit niet het goeie gerecht, tenzij je een echte pro bent. Zet alle ingrediënten afgewogen klaar voordat je begint, want dat maakt het allemaal een stuk eenvoudiger. Maar goed, dat […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Green Basket, What's in the Basket today • Tags: arboriorijst, boter, boullion, cherrytomaatjes, eenvoudig, fond, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, rietsuiker, risotto, snoepjes, ui, witte wijn, zoete

Left-Over Rijst salade

08/04/2014 door Basket Delights

Left-over Rijst Salade Dit is weer een gevalletje What’s lefts in the Basket. Soms kijk je in de koelkast en denk je dat het weer een wandeling naar de supermarkt wordt. Maar eigenlijk lag er van-alles-een-beetje in de groentela. Zo zonde om dat niet te gebruiken en in de prullenbak te gooien. We kennen het allemaal wel. Haal dan alles uit de groentelades en kijk wat je kunt combineren. Je zult zien dat je er dan echt wel iets lekkers van kunt maken. Dit […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Green Basket, Noon Basket, What's in the Basket today, What's left in the Basket • Tags: basilicum, biologisch, bonduel, bosuitjes, citroensap, cranberries, grillen, linzen, munt, olijfolie, peper, platte peterselie, rijst, rode punt paprika's, zout

Een reactie plaatsen

Koolrabi salade

01/04/2014 door Basket Delights

Koolrabi is een echte seizoensgroente en nu goed verkrijgbaar. Je kunt de groente koken, maar rauw vindt ik ze pas echt heerlijk. Het is fris, knapperig, beetje nootachtig en past heel goed bij de radijsjes. Ik gebruik een mandoline om flinterdunne plakjes te snijden, want het is lastig om met een mes zo dun te snijden. De mandoline gebruik ik in volle concentratie, want het blijft een eng ding…. Super scherp! Als je geen mandoline hebt snij dan de koolrabi […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Green Basket, Noon Basket, What's in the Basket today • Tags: appel, bosui, citroen, Crème fraîche, granaatappel siroop, koolrabi, olijfolie, peper, radijs, rucola, verse munt, yoghurt, zout

Pesto

27/03/2014 door Basket Delights

Pesto Tja, misschien wat simpel, maar toch weten veel mensen niet hoe ze een goeie Pesto moeten maken. Het lijkt simpel, maar de balans tussen de ingrediënten is oh zo belangrijk. Niet te veel knoflook, te droog of te nat, te zout…. noem het maar op. Zelf vindt ik de kant-en-klare potjes niet te eten, maar ben groot fan van de Pesto van traiteur Renzo’s in Amsterdam, dus dat wordt mijn uitdaging. Het geheim om een romige Pesto smaak te krijgen zijn de pijnboompitten. Deze moeten […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, Green Basket, Sweet Basket, What's in the Basket today • Tags: basilicum, citroensap, knoflook, mason jar, Meeuwig Amsterdam, olijfolie, peper, pesto, pijnboompittem, pulse, Siciliaanse olijf olie, weckpot, zeezout

Chicken Roast

22/03/2014 door Basket Delights

Chicken Roast Gebraden kip uit de oven is hier thuis één van onze vaste favorieten. Francisco maakt echt de beste en varieert er lekker op los. Vandaag een versie met mosterd, verse groene kruiden en boter. En natuurlijk de verse Poulet Rôti kruiden, van de plaatselijke markt uit Zuid Frankrijk. Wij nemen deze zelf mee of iemand neemt het voor ons mee, omdat zij weten dat wij er zo van houden. Het zegt genoeg dat onze vrienden ons ‘Familie Kip’ […]

Categorieën: Categories Baskets, Dinner Basket, What's in the Basket today • Tags: citroen, kemperlandhoen, mosterd, peper, poulet jaune, Poulet noir, poulet roti kruiden, roast, rozemarijn, salie, sjalotles, tijm, zachte boter, zout, zuid frankrijk markt

Chocolate LOVER

16/03/2014 door Basket Delights

Bloedsinaasappel chocolade cake met bloedsinaasappel compôte Sinaasappel en chocola zijn echt goeie vriendjes. De bloedsinaasappel is nu veelvuldig verkrijgbaar en de nieuwe winkel van de Chocolate Company lonkt al een tijdje naar mij, dus ja, ik had eindelijk een mooi excuus. Daarbij behoor ik eigenlijk wel tot de categorie chocolate lovers en hoppa, daar ik ging lekker op weg naar de Rijnstraat. In dit chocolade paradijs koop je de inmiddels beroemde HotChocSpoons, die je in warme melk doopt. In middels […]

Categorieën: Categories Baskets, Sweet Basket, What's in the Basket today • Tags: 70% chocolade, au bain marie, bakpoeder, bloedsinaasappel, bloem, boter, bruine suiker, chocolade dopjes, chocolate company Amsterdam, chocolate lover, espresso koffie, glaze, maple syrup, mooie combinatie, pistache nootjes, rasp, rietsuiker, sinaasappel sap, siroop, zest, zure room