Sopa de Limón

 

sopa de limon 2

Sopa de Limon

Jaaa, nog even en dan gaan we weer op de vingers bijten tijdens de spannende wedstrijd NL – Costa Rica! Wat is nu een bijpassend gerecht, maar ik kwam er eigenlijk niet uit, want de authentieke gerechten van Costa Rica zijn voor mij niet echt bestemd. Bonen, bonen en nog eens bonen…… dat is niet echt mijn ding, zeker niet in de zomer. Het lijkt ook eigenlijk ook op Mexicaans of zit ik er nu naast?! Vandaar dat ik de Zuid Amerikaanse gerechten Hispanic Food noem. Deze Sopa de Limón heb ik zelf ooit in Mexico gegeten en dat ben ik nooit vergeten. Soep in de zomer. Ja, dat kan. Door de limoen en groene chili peper is de soep bijna verfrissend te noemen. Gek eigenlijk dat deze soep niet vaak op de kaart van restaurants te vinden is, want het is echt heerlijk. A Hispanic Delight! ♥ We kunnen in ieder geval fris aan de wedstrijd beginnen!

sopa de limon ingredients

What’s in the Basket

4 personen

1 el olijfolie

1 ui, gesnipperd

1 1 wortel, fijn gesneden

1 steel cellerie, fijn gesneden

1 groene peper, fijn gehakt. Haal de zaadjes eruit als je niet van heet houdt

2 tomaten of 6 cherry tomaten

2 tenen knoflook, fijn gesneden of geperst

1 laurierblad

¼ tl gedroogde oregano

1,2 ltr kippenbouillon

500 gr kipfilet

3-4 limoenen, uitgeperst ongeveer 75 ml

2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden

Koriander voor de garnering

Zout  en zwarte peper uit de molen naar smaak

2 tortilla’s, optioneel

1. Verhit de olie in de soeppan op half vuur. Doe de gesnipperde ui, chili,wortel en sellerie in de pan en laat op laag vuur zachtjes koken of totdat de ui glazig is.

sopa de limon ingredients 2

2. Voeg de knoflook, oregano en laurierblad toe en roer om. De keuken vult zich met de lekkere aroma van de knoflook.

3. Voeg de gesneden tomaten toe en voeg zout en peper naar smaak toe. Roer om tot het vocht is verdampt.

sopa de limon 3

4. Voeg de kipfilet en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat zachtjes 15 minuten pruttelen tot de kipfilet goed gaar is. Verwijder de kip en laat iets afkoelen. Haal de pan van het vuur.

Coriander spring onions

5. Als de kip iets is afgekoeld haal je de kip met 2 vorken uit elkaar of pluk de kip met je handen. Voeg toe aan de bouillon en zet de pan weer op het vuur. Zodra de bouillon weer kookt voeg je de limoensap en ringetjes bosui toe. Laat nog 5 minuten zachtjes door koken.

6. Proef de soep en voeg eventueel zout en/of peper toe. Verwarm de tortilla’s.

7. Serveer in een diep bord en garneer met koriander en tortilla* reepjes. Neem een hap en sluit je ogen…………. je bent nu ergens in Zuid Amerika…….

Sopa de Limon

Tip: Van de vorige keer had ik nog wat groene chili saus over en dat blijkt een verrukkelijke combinatie bij de soep. Lekker op een tortilla chips en smikkelen maar. Ik zeg vergeet die tortilla maar!

fresh chili sauce

* De tortilla wordt snel zacht en voor de volgende keer rol ik de tortilla op en doop hem in de soep.

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

THE VIEW DESIGN

THINNING OUT THE FINE LINE BETWEEN FASHION AND INTERIOR | BLOG & PORTFOLIO | INTERIOR | FASHION | PHOTOGRAPHY

Simone's Kitchen

Eat real food. Everyday. Mostly plants.

My New Roots

About food, styling and things that make me smile

Droesem

personal corkbin

mint

About food, styling and things that make me smile

Tartelette

About food, styling and things that make me smile

La Tartine Gourmande

About food, styling and things that make me smile

D I E T L I N D W O L F

About food, styling and things that make me smile

Food Bandits

About food, styling and things that make me smile

ice cream magazine

................... for lovers of ice cream. Your free on line magazine for sweet frozen treats. Recipes, inspiration, artisanal ideas for your delectation.

The Red Bistro

About food, styling and things that make me smile

The Year In Food

About food, styling and things that make me smile

felicita sala illustration

About food, styling and things that make me smile

About food, styling and things that make me smile

We Love by Petrol and Porcelain

About food, styling and things that make me smile

My Paradissi

About food, styling and things that make me smile

simonelov.es

Share food love life

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Playful Cooking

Just another WordPress.com site

What Katie Ate

About food, styling and things that make me smile

Cannelle et Vanille

About food, styling and things that make me smile

Sprouted Kitchen

About food, styling and things that make me smile

Love and Lemons

About food, styling and things that make me smile

%d bloggers liken dit: