Mosterd Dragon saus

Mustardsauce

Mosterd Dragon Saus

Iedereen heeft wel zo zijn eigen favoriete gerecht en dat is ook bij ons het geval. Deze saus is er absoluut één van en valt altijd in de smaak. Gewoon door-de-weeks (ha ha wat een feestje) of tijdens een diner met vrienden. Daarbij is de saus zeer makkelijk te bereiden, zolang je alles maar op een laag vuur bereid en is goede vriendjes met risotto, pasta, aardappeltjes, kip, kalfsvlees, vis en champignons

Dragon wordt vooral gebruikt in de Franse keuken, maar toch zie ik het hier niet zo vaak. De verse dragon vind je bij een goeie groentewinkel en heel soms in de supermarkt. Ik ben echt een fan van dragon en voor noodgevallen heb een potje gedroogde dragon op voorraad. Gebruik dan wel minder, bijv 1 tl. Probeer wel de verse dragon te gebruiken, want die smaak is echt geweldig en je proeft het meteen.

Ok, je moet wel van mosterd houden en oh ja van een klein beetje Pernod…..

Mosterd saus Dragon

What’s in the Basket

Vandaag eten wij het met (biologische) kipfilet, 2 personen

1 klontje boter om in te bakken

0,5 kleine ui, in dunne halve ringen gesneden

1 takje verse dragon, de blaadje van takje gerist (of 1 tl gedroogde dragon)

50 ml water

75 ml slagroom, ongeslagen

1 el Pernod

0,5 – 1 el Dijon mosterd

peper, zout en paprikapoeder naar smaak

1. Verhit de pan en laat de boter zachtjes bruin worden. Kruid de kipfilet met zout, verse peper en paprikapoeder en bak rondom bruin op een laag vuur.

2. Als de kipfilet mooi goudbruin is leg je de in ringen gesneden ui en de dragon erbij. Keer de kip af en toe om. Het vuur is nog steeds laag.

Chicken & Dragon

3. Als de uien mooi goudbruin zijn leg je de ui en dragon op de kipfilet. Zo voorkom je dat ze te zwart worden.

chickenbreast

4. Doe 1 el Pernod in de pan en roer de aanbaksels los en laat de alcohol verdampen. Voeg dan 50ml water erbij, roer alles los en laat even goed door pruttelen. Voeg dan de slagroom toe en breng heel even aan de kook. Doe de Dijon mosterd erbij en meng goed door de room. Begin met een 0,5 el Dijon mosterd en proef dan of je er nog mosterd bij wilt doen. Ik hou van sterke mosterd dus gebruik meestal 1 el mosterd.

Chickenbreast musterd sauce

5. Leg dan de uien en dragon weer terug in de saus en roer even door. En voilà de saus is klaar. A Mustard Delight! ♥

Chicken mustard dragon sauce

Ook heerlijk met een simpele risotto. Een salade of gegrilde groenten erbij en je kunt gaan genieten!

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

THE VIEW DESIGN

THINNING OUT THE FINE LINE BETWEEN FASHION AND INTERIOR | BLOG & PORTFOLIO | INTERIOR | FASHION | PHOTOGRAPHY

Simone's Kitchen

Eat real food. Shoot that food.

My New Roots

About food, styling and things that make me smile

Droesem

personal corkbin

mint

About food, styling and things that make me smile

Tartelette

About food, styling and things that make me smile

La Tartine Gourmande

About food, styling and things that make me smile

D I E T L I N D W O L F

About food, styling and things that make me smile

Food Bandits

About food, styling and things that make me smile

ice cream magazine

................... for lovers of ice cream. Your free on line magazine for sweet frozen treats. Recipes, inspiration, artisanal ideas for your delectation.

The Red Bistro

About food, styling and things that make me smile

The Year In Food

About food, styling and things that make me smile

felicita sala illustration

About food, styling and things that make me smile

About food, styling and things that make me smile

We Love by Petrol and Porcelain

About food, styling and things that make me smile

My Paradissi

About food, styling and things that make me smile

simonelov.es

Share food love life

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Playful Cooking

Just another WordPress.com site

What Katie Ate

About food, styling and things that make me smile

Cannelle et Vanille

About food, styling and things that make me smile

Sprouted Kitchen

About food, styling and things that make me smile

Love and Lemons

About food, styling and things that make me smile

%d bloggers liken dit: