Quinoa Bites

Quinoa Bites 1

Quinoa Bites

Ja, daar zijn ze dan! Een aantal van mijn vrienden hebben dit recept al eens gekregen, maar omdat ze zooooo lekker zijn verdienen ze een plaatsje op Basket Delights.

Zo langzamerhand is quinoa geen onbekende meer in de keuken. Het is gewoon te krijgen in de supermarkt, maar de lekkerste vind je in de biologische winkel of op de biologische markt. Quinoa is veelzijdig te gebruiken en dit is een leuke verrassende variant. Ik heb voor dit recept restjes groente gebruikt, want je hebt namelijk niet veel nodig voor deze muffins en het is ideaal om de restjes te gebruiken waar je eigenlijk niet veel mee kunt doen.

Deze bites zijn, samen met een salade, heerlijk voor lunch/diner of als tussendoortje, bijv. voor het sporten.

What’s in the Basket

14-16 stuks

1,5 kopje quinoa

3 kopjes water

1 blokje kippenbouillon of groentebouillon

3 grote eieren

3 bosuitjes, fijn gesneden, gebruik ook  het groene gedeelte

50 gr wortel, geraspt

100 gr courgette, geraspt of zeer fijn gesneden

½ teen knoflook, dit lijkt weinig, maar het is echt meer dan genoeg

¼ verse rode peper

Gehakte platte peterselie en koriander: van beiden een ½ handje vol

1 ons Parmezaanse kaas, plus extra om erover te strooien

3 eetlepels bloem

Vers gemalen peper

Quinoa Bites prep

Verwarm de oven voor op 175C.

Zet de pan met water, quinoa en kippenbouillonblokje op het vuur en kook de quinoa in 10-15 minuten gaar. Zet het vuur laag als het water kookt en roer de quinoa af en toe met een houten lepel om. Voeg, indien nodig, wat water toe. Dit is afhankelijk van de quinoa.

Doe alle ingredienten in een kom en schep goed om tot alles mooi gemengd is. Beboter de muffin tins en vul ze bijna tot aan de rand. Strooi er een klein beetje parmezaanse kaas over en bak ze bruin in 30-35 minuten.

Quinoa bites in a tray

Ze zijn klaar als ze lichtbruin zijn en een mooi stevig ‘chewy’ bruin korstje hebben.

Laat ze een beetje afkoelen, voordat je ze uit de vormpjes haalt. Ze komen er dan makkelijk uit.

Quinoa Bites Addictive

Ik waarschuw je vast: deze bites zijn echt verslavend! A Healthy Delight ♥

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

THE VIEW DESIGN

THINNING OUT THE FINE LINE BETWEEN FASHION AND INTERIOR | BLOG & PORTFOLIO | INTERIOR | FASHION | PHOTOGRAPHY

Simone's Kitchen

Eat real food. Shoot that food.

My New Roots

About food, styling and things that make me smile

Droesem

personal corkbin

mint

About food, styling and things that make me smile

Tartelette

About food, styling and things that make me smile

La Tartine Gourmande

About food, styling and things that make me smile

D I E T L I N D W O L F

About food, styling and things that make me smile

Food Bandits

About food, styling and things that make me smile

ice cream magazine

................... for lovers of ice cream. Your free on line magazine for sweet frozen treats. Recipes, inspiration, artisanal ideas for your delectation.

The Red Bistro

About food, styling and things that make me smile

The Year In Food

About food, styling and things that make me smile

felicita sala illustration

About food, styling and things that make me smile

About food, styling and things that make me smile

We Love by Petrol and Porcelain

About food, styling and things that make me smile

My Paradissi

About food, styling and things that make me smile

simonelov.es

Share food love life

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Playful Cooking

Just another WordPress.com site

What Katie Ate

About food, styling and things that make me smile

Cannelle et Vanille

About food, styling and things that make me smile

Sprouted Kitchen

About food, styling and things that make me smile

Love and Lemons

About food, styling and things that make me smile

%d bloggers liken dit: