Bieten salade & gesuikerde walnoten

Beetroot

Bieten Salade met gesuikerde walnoten

Een heerlijke wintersalade voor diner of lunch. De gesuikerde walnoten en sinaasappelrasp maken het samen met de zachte geitenkaas tot een heerlijke combinatie, waar je lang van blijft snoepen. Op de foto zie je ook een takje tijm, maar deze is niet in de salade verwerkt. Je zou de tijm bij de suiker kunnen voegen, zodat je de walnoten nog meer body geeft of bakken met een stukje kipfilet zoals wij dat gegeten hebben.

Voor dit recept heb ik voorgekookte bieten genomen, want dat scheelt weer tijd. Maak lekker veel walnoten zodat je ze kunt bewaren en later lekker op kunt snoepen………..met 4 x de hoeveelheid zit je wel goed♥

What’s in the Basket

2 grote voorgekookte rode bieten, in parten gesneden

2 bosuitjes, in ringetjes gesneden

Rasp en sap van 0,5 sinaasappel

Olijfolie om in te vetten

140 gr rietsuiker

55 gr halve walnoten

Zwarte peper uit de molen

0,5 tl zout

gemengde pittige sla, zoals rucola, snijbiet, lollo rosso

80 gr zachte geitenkaas, verkruimeld

60 ml extra virgin olijfolie

1 tl rode wijnazijn

Sweet & salty walnuts

1. Leg een ingevet vel bakpapier klaar op je werkblad. Doe de suiker in een koekenpan en zet op een half hoog vuur. Roer niet, maar beweeg af en toe de pan waardoor de suiker mooi mengt, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur uit en roer de walnoten door het hete mengsel. Verdeel de walnoten over het bakpapier. Doe dit met een lepel, want de noten zijn bloedheet en strooi er meteen wat zout over. Zet apart.

2. Doe de sla in een kom en leg de bieten, geitenkaas, bosuitjes er bovenop. Sprenkel de olijfolie en de rode wijnazijn over de salade. Strooi er wat zwarte peper over en rasp de sinaasappel boven de salade. Sprenkel dan het sap van de halve sinaasappel over de salade.

beetroot salad 3

Zo zie je maar, ook in de herfst zijn salades heerlijk. Met een stukje gebakken kip en quinoa heb je in een handomdraai echt een fantastische maaltijd op tafel.

Beetroot salade NL

Ik had nog ingrediënten over en de volgende dag deze salade weer voor mijzelf gemaakt, met de sinaasappelpartjes als extra toevoeging, ook lekker!

en bedacht mij dat er nog wat quinoa over was. Hapje met een nootje, hapje met sinaasappel, hapje met geitenkaas of alles tegelijk. Het bord was leeg voordat ik er erg in had. A very tasty and fresh Delight! ♥

Beetroot 6

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

THE VIEW DESIGN

THINNING OUT THE FINE LINE BETWEEN FASHION AND INTERIOR | BLOG & PORTFOLIO | INTERIOR | FASHION | PHOTOGRAPHY

Simone's Kitchen

Eat real food. Everyday. Mostly plants.

My New Roots

About food, styling and things that make me smile

Droesem

personal corkbin

mint

About food, styling and things that make me smile

Tartelette

About food, styling and things that make me smile

La Tartine Gourmande

About food, styling and things that make me smile

D I E T L I N D W O L F

About food, styling and things that make me smile

Food Bandits

About food, styling and things that make me smile

ice cream magazine

................... for lovers of ice cream. Your free on line magazine for sweet frozen treats. Recipes, inspiration, artisanal ideas for your delectation.

The Red Bistro

About food, styling and things that make me smile

The Year In Food

About food, styling and things that make me smile

felicita sala illustration

About food, styling and things that make me smile

About food, styling and things that make me smile

We Love by Petrol and Porcelain

About food, styling and things that make me smile

My Paradissi

About food, styling and things that make me smile

simonelov.es

Share food love life

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

Playful Cooking

Just another WordPress.com site

What Katie Ate

About food, styling and things that make me smile

Cannelle et Vanille

About food, styling and things that make me smile

Sprouted Kitchen

About food, styling and things that make me smile

Love and Lemons

About food, styling and things that make me smile

%d bloggers liken dit: